「ながたのぽんぽんまる」誕生!

〜ながた〜

 野菜を知り尽くした男 永田次郞。農業を営む一家に生まれ、25歳で「りょくけん」 を立ち上げ、以来約40年の歳月をかけて日本の農業の向上に取り組んできました。畑での作物の革命的品質向上、 日本で初めて赤外線糖度センサーを導入し、青果流通の世界に衝撃を与え、日本の農産品の流通史に残る偉業を 次々と成し遂げて来た人物です。

 その野菜一筋にいきてきた人間が、60歳を向かえ自身の現場からの引退を考えていたあるとき、 ふと立ち寄った道の駅で、みやげものとして売られている野菜菓子を手にとって買って帰ってみました。 自宅で家族と食べてみると、地域の名産品の野菜を使っているとうたっておきながら、合成調味料の味と、 香料のにおいばかりがします。おかしいな、変なものを買ってしまったのかな?とそのときは思いました。 その後も機会があるごとに野菜菓子を買うようになり、本当に素材を感じられる商品がないことに気がつきました。



〜「ぽんぽんまる」〜 
ココロタノシイ・カラダヨロコブ野菜菓子誕生


◎野菜を選んで原料にしているのだから、素材だけの風味を味わいたい。
◎化学調味料・合成着色料・保存料を使わない=香料やアミノ酸を足さなくても 美味しい
◎油で揚げない、気軽に食べられて歯ざわりが良いスナック

この3つの思いから、生産者を訪ね、自ら試作を繰り返し、せんべい工場と開発を重ねました。
自然の恵みである野菜は、毎年の気候や日照量、産地が変われば味も変わるからです。
お菓子になるまでには、野菜をピューレ状にして、生地に練りこみ、焼き上げるという手順を経ています。 酸味の強さや、旨味の濃さに、長年の経験からの味覚を研ぎすませ試作をしてつくります。

こうして3年以上の歳月を経て、からだに良い究極の野菜のせんべい「ぽんぽんまる」ができました。


まるいぽんせん、ぽんぽんまる。
ぽんせんでありながらこだわりのつまったオリジナルスナックを
とまと、ごぼう、たまねぎ、とうもろこしの4つのフレイバーでお届けします。


ぽんぽんまるの原料

素材を選び、添加物不使用にこだわっています


トマト

夏は北海道産の有機農法ものを中心に、季節に応じて旬の素材を使用。 旨味・酸味・香りが詰まった完熟トマトを見極めて収穫します。


とうもろこし

国産のとうもろこしを使用。夏は北海道産のものを中心に、季節に応じて旬の素材を使用します。


玉ねぎ

北海道産を中心に、季節に応じて旬の国産素材を使用します。たまねぎは炒めるのではなく、 茹でることで、透きとおるような白さと甘みを高めています。


ごぼう

微生物郡を多く含む土づくりからこだわったごぼうは自然の香りと味がしっかりとあらわれています。 目に見える粒々は北海道産ごぼうそのままのチップです。


馬鈴薯でんぷん

お米のお煎餅とは違う食感の軽さ・歯ざわりの楽しさは、 良質な北海道産馬鈴薯でんぷんを使用することで実現しました。 ザクザク食感をお楽しみいただけます。





甜菜糖

北海道産。 ゆっくりと消化されるので、少しの糖分で腹持ちが良いうえ、 オリゴ糖がビフィズス菌を増やしてくれる、お腹にやさしい糖です。


オホーツクの塩

取水地 サロマ湖はオホーツク海につながる汽水湖で、湖底にはアマ藻が豊富に生い茂りミネラルが豊富。 塩辛さの中に甘みがあります。


たまり醤油

国産大豆と天日塩のみを使った愛知県産たまり醤油です。 自然の熟成からつくりだされるコク、濃厚な旨味があります。 添加物不使用のお醤油。


菜種油

お菓子の生地を焼き上げる際に、剥離用にごく少量使います。 北海道産の非遺伝子組み換え菜種のみを原料にこだわった無焙煎の菜種油です。


 
  野菜は収穫の見極め、旬のもの、新鮮なものが良いのはもちろんですが、もっと美味しさにかかわることがあります。 どういった環境で、どのように育てられているかということで劇的に変化してくるのです。 美味しい野菜づくりにこだわる生産者との長年のリレーションの賜物です。

ながたのぽんぽんまる取扱店

   

Eureka!<ユリイカ!>
古代ギリシャの学者アルキメデスが
王冠の純金度を調べる方法を発見したときに
叫んだと言われている言葉。

「わかった!」「見つけた!」
発見したときの驚きを意味します。

ゆりい菓の主役となるくだものと野菜は
その時期、もっとも適した場所で
農家のみなさまが大切に育てたものばかりです。

ひとくちお召し上がりいただければ、
その美味しさの理由が、
美味しいくだものや野菜にあることを
発見していただけるお菓子をめざしています。





(株)ゆりい菓 静岡県浜松市北区初生町352-2



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